Condiciones climaticas

El clima de Zacatlán es templado, siendo màs humedo entre màs al norte se estè. Lluvias en verano. La temperatura media anual oscila entre los 12º y los 18°C El periodo de temperaturas bajas abarca los meses de octubre, noviembre, diciembre y enero. Las temperaturas se eleva en los meses de abril hasta agosto con una pequeña baja en el mes de julio.

Tipos de suelo

Aproximadamente un 20% del suelo de Zacatlàn (Cambisol eutrico) es apropiado para las actividades agropecuarias. Su actividad va moderada a buena, según la fertilización a que sean sometidos. Por ser arcillosos y pesados, tienen problema de manejo. El resto del suelo es variado pero con fin de la producciòn este es el que nos importa.

Cultivos

La agricultura ha sido parte fundamental en la economia de la poblaciòn, gracias al suelo tan fertil. Hay sembradìos de maìz, alfalfa, avena, haba, hortalizas de ciruelas, peras, manzanas, zarzamoras, duraznos, capulines y membrillos entre muchas màs.

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Sistema de Produccón Orgánica

Producción orgánica

Es un sistema integral de producción agropecuaria basado en prácticas de manejo ecológico, cuyo objetivo principal es alcanzar una productividad sostenida en base a la conservación y/o recuperación de los recursos naturales, y que restringe el uso de productos de origen químico sintético.

La finalidad de un sistema de producción orgánica es:

- Aumentar la diversidad biológica del sistema en su conjunto
- Incrementar la actividad biológica del suelo
- Mantener la fertilidad del suelo a largo plazo
- Reutilizar los desechos de origen vegetal y animal a fin de devolver nutrientes a la tierra, reduciendo al mínimo el empleo de recursos no renovables
- Basarse en recursos renovables y en sistemas agrícolas organizados localmente
- Promover un uso saludable del suelo, agua y el aire, y reducir al mínimo todas las formas de contaminación de estos elementos que puedan resultar de las prácticas agrícolas
- Manipular los productos agrícolas haciendo hincapié en el uso de métodos de elaboración cuidadosos, a efectos de mantener la integridad orgánica y las cualidades vitales del producto en todas las etapas
- Establecerse en cualquier predio existente, a través de un período de conversión cuya duración adecuada dependerá de factores específicos para cada lugar, como la historia de la tierra y el tipo de cultivos y ganado que hayan de producirse.

Sistemas de producciòn orgànica

Actualmente la gente demanda productos de buena calidad para su consumo, debido a que generalmente la mayoria de los productores de carne utilizan quìmicos y fàrmacos que estimulan el crecimiento de los animales; entre los cuales podemos encontrar sustancias como el clembueterol, anabòlicos, hormonas entre otros.
Los sistemas de producciòn orgànica han sido tomados como una alternativa para ofrecer carne de buena calidad al mercado.Estos sistemas fomentan y mejoran la salud de nuestros animales, ya que estos sisteman evitan el uso de las sustancias antes mecionadas.
Las normas orgánicas permiten que un 10 por ciento de la vida del animal se desarrolle en corral. Está prohibido el uso de antibióticos, anabólicos, promotores de crecimiento, grasas de sobrepeso y otras sustancias que permiten y aceleran el proceso o hacen más eficiente la conversión alimenticia.

El propòsito de estos sistema es el de obtener carne (en el caso de la ganaderia) de muy buena calidad, sanos, libres de contaminantes, garantizado por un certificado con reconocimiento internacional, para obtenerlo se tiene que tener contacto con el certificador el cual realiza la visita de inspecciòn, se certifica que en su proceso productivo no se utilizaron promotores de crecimiento ni ningún otro producto químico, y que la empresa productora cumple con todas las normas ecológicas para proteger el ambiente en que produce y procesa sus productos.

Hablando de bienestar animal los sistemas de producciòn orgànica tratan de conservar las pràcticas de producciòn cuidando los recursos naturales y procurando a nuestros animales

Primera Pràctica

Nuestra primera practica serà el 2 y 3 de marzo, visitando una unidad de producciòn orgànica, en Zacatlan, Puebla. Los animales que tiene el rancho basicamente son bovinos y equinos. Su objetivo de produccion es productos lacteos con certificacion de organico.

Previo a nuestra visita es importante que sepamos las condiciones climaticas de la region, tipos de suelo, de cultivos, de sistemas de producciòn y tambien de comercializacion de los productos generados en la region.

Recuerden que lo importante es que cada uno contribuya con nuestro aprendizaje, agregando informacion o comentando la que ya esta. La forma de repetidores solamente nos estorba.

Practicas del curso

Los dias de practica, hasta el momento seran los jueves. Ademas de las practicas de campo. La primera esta programada para el 2 y 3 de marzo a Zacatlàn de las manzanas, Puebla. En abril iremos a Chalma y en mayo a Tehuacan, las fechas estan por confirmarse

Hola

Solo para desearles mucha suerte en este curso de Mejoramiento Genético....